【清蒸鱼的做法步骤】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的做法深受喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地保留营养。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。选择适合清蒸的鱼类如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等，提前处理干净后，加入适量的调料腌制，再用大火蒸熟，最后淋上热油和酱油提香。整个过程简单快捷，非常适合家庭制作。
二、清蒸鱼的做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜的鱼，建议选用鲈鱼、鲫鱼或草鱼，重量约500克左右。 |
| 2 | 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 3 | 腌制 | 在鱼身上抹少许盐、料酒，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟。 |
| 4 | 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 出锅 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜葱，撒上葱丝和红椒丝。 |
| 6 | 调味 | 淋上适量生抽，再浇上热油激发香味。 |
| 7 | 完成 | 清蒸鱼即可上桌，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 鱼要尽量新鲜，腥味越少越好。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
- 热油一定要在最后浇上，才能更好地激发香味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的清蒸鱼，既健康又营养，是家庭餐桌上的理想选择。