【flour】“Flour” 是一种常见的食品原料，广泛用于烘焙和烹饪中。它是由谷物（如小麦、大麦、玉米等）经过研磨加工而成的粉末状物质。根据不同的原料和加工方式，面粉可以分为多种类型，每种类型在口感、用途和营养价值上都有所差异。了解不同种类的面粉及其特点，有助于更好地选择适合的材料进行烹饪或烘焙。
表格：常见面粉类型及特点
| 面粉类型 | 原料 | 蛋白质含量 | 用途 | 特点 |
| 小麦粉（普通） | 小麦 | 中等 | 烘焙、煎炸、制作面食 | 普通用途广泛，成本较低 |
| 高筋面粉 | 小麦 | 高 | 制作面包、披萨、馒头 | 弹性好，适合需要发酵的面团 |
| 低筋面粉 | 小麦 | 低 | 制作蛋糕、饼干、酥皮 | 松软细腻，适合轻质糕点 |
| 全麦面粉 | 小麦 | 中等 | 制作全麦面包、健康食品 | 含有更多纤维和营养，口感较粗 |
| 玉米粉 | 玉米 | 低 | 制作玉米饼、糕点 | 无麸质，适合麸质不耐受人群 |
| 大豆粉 | 大豆 | 高 | 蛋白质补充、制作豆腐 | 富含植物蛋白，适合素食者 |
| 燕麦粉 | 燕麦 | 中等 | 制作燕麦粥、饼干 | 富含膳食纤维，适合健康饮食 |
| 杏仁粉 | 杏仁 | 中等 | 制作无麸质甜点、蛋糕 | 味道香浓，适合特殊饮食需求 |
通过了解这些面粉的特性，可以根据不同的烹饪需求选择合适的材料，提升食物的口感与营养价值。