【洛阳水席现全席有多少道菜】洛阳水席是河南省洛阳市的传统饮食文化之一，具有悠久的历史和独特的风味。它不仅是一道美食，更是一种文化的体现。随着时代的发展，洛阳水席也在不断演变，如今的“现全席”究竟包含多少道菜？下面将为大家进行详细总结。
一、洛阳水席简介
洛阳水席起源于唐代，兴盛于宋代，是中原地区极具代表性的宴席形式。其特点是“汤水多、热菜少”，讲究“先汤后菜、以汤调味”。水席中的菜品多以清淡为主，注重食材的原味与营养搭配。
二、洛阳水席“现全席”的菜品构成
目前，在洛阳一些传统酒楼或餐厅中，“现全席”通常指的是完整的一套洛阳水席菜单，包含了多种主菜、凉菜、汤品和小吃。根据不同的餐厅和季节变化，具体菜品可能会略有不同，但大致结构如下：
| 序号 | 菜名 | 类型 | 特点说明 |
| 1 | 烩面 | 主食 | 洛阳特色面食，配以肉汤 |
| 2 | 炒凉粉 | 凉菜 | 酸辣爽口，夏日佳品 |
| 3 | 红烧肉 | 热菜 | 肥而不腻，入口即化 |
| 4 | 荷叶粉蒸肉 | 热菜 | 肉质软嫩，带有荷叶清香 |
| 5 | 酸辣肚丝 | 凉菜 | 酸辣开胃，口感丰富 |
| 6 | 炖牛腩 | 热菜 | 汤浓肉烂，营养丰富 |
| 7 | 酸辣汤 | 汤品 | 酸辣适口，暖身驱寒 |
| 8 | 芝麻酱拌黄瓜 | 凉菜 | 清爽解腻，简单美味 |
| 9 | 水席三鲜 | 汤品 | 选用鸡、鱼、肉等炖制而成 |
| 10 | 油泼面 | 主食 | 香辣可口，富有地方特色 |
三、总结
综上所述，洛阳水席“现全席”一般包括 10道左右 的菜品，涵盖凉菜、热菜、主食和汤品，体现了洛阳传统饮食文化的多样性和精致性。不同餐厅可能会根据实际情况对菜品进行微调，但整体风格和口味保持一致。
如果你有机会到洛阳旅游，不妨亲自体验一下这道充满历史韵味的水席，感受它的独特魅力。