【正宗老虎菜的做法介绍】老虎菜是一道源自东北地区的家常凉拌菜，因其口感清爽、味道鲜香而广受喜爱。它主要由黄瓜、香菜、辣椒等食材搭配而成，调味料简单但层次分明，是夏日解暑的佳品。以下是对正宗老虎菜做法的详细总结。
一、正宗老虎菜做法总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 老虎菜（东北特色凉拌菜） |
| 主要食材 | 黄瓜、香菜、干辣椒、蒜末、花生碎、芝麻油、盐、醋、生抽、糖、鸡精 |
| 口味特点 | 酸辣爽口、清香开胃、层次丰富 |
| 制作难度 | 简单易学，适合家庭操作 |
| 烹饪方式 | 凉拌（无需加热） |
| 食用建议 | 可作为凉菜、配菜或下饭小菜，适合夏季食用 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 黄瓜一根，洗净后拍碎或切成细条；
- 香菜适量，洗净切段；
- 干辣椒根据个人口味选择数量，剪成小段；
- 蒜末适量；
- 花生碎和芝麻油可选，增加口感与香气。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入适量盐、醋、生抽、糖、鸡精；
- 搅拌均匀后加入蒜末和干辣椒；
- 最后淋入芝麻油，搅拌均匀。
3. 混合食材
- 将黄瓜、香菜放入大碗中；
- 倒入调好的酱汁，充分拌匀；
- 最后撒上花生碎和少许芝麻即可。
三、小贴士
- 黄瓜可以选择脆嫩的品种，口感更佳；
- 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放；
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量豆芽或胡萝卜丝；
- 老虎菜最好现做现吃，放置过久会影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道地道的正宗老虎菜。这道菜不仅简单美味，还能为你的餐桌增添一份清爽与活力。快动手试试吧！