【异抗坏血酸钠】一、
异抗坏血酸钠，又称为钠盐型抗坏血酸，是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中作为抗氧化剂和保鲜剂。它与维生素C（抗坏血酸）结构相似，具有较强的还原性，能够有效防止食品中的氧化反应，延长食品的保质期，同时改善色泽和口感。
异抗坏血酸钠在食品加工中应用广泛，尤其在肉类、水果制品和饮料中表现突出。其安全性较高，在合理使用范围内对人体无害。然而，过量摄入可能引起轻微的胃肠道不适，因此需遵循国家相关标准进行使用。
此外，异抗坏血酸钠在化妆品行业中也有一定应用，用于美白和抗氧化功效。总体而言，作为一种功能性添加剂，异抗坏血酸钠在现代食品和日化产品中扮演着重要角色。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 异抗坏血酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Erythorbate |
| 化学式 | C6H7NaO6 |
| 分子量 | 约192.11 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 用途 | 食品抗氧化剂、保鲜剂；化妆品美白剂 |
| 应用领域 | 肉类制品、水果制品、饮料、烘焙食品等 |
| 安全性 | 合理使用下安全，过量可能引起肠胃不适 |
| 国家标准 | GB 2760-2014《食品安全国家标准》 |
| 作用机制 | 还原性物质，抑制氧化反应，延缓食品变质 |
| 与其他成分关系 | 与维生素C有类似功能，但稳定性更高 |
如需进一步了解其在不同食品中的具体应用或检测方法，可参考相关行业标准或专业文献。