【家常红烧排骨简单做法】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧排骨做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常红烧排骨。以下是一个简单易学的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色：热锅凉油，放入少量白糖，小火炒至呈琥珀色，加入排骨翻炒均匀。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜继续翻炒，让排骨均匀裹上酱汁。
4. 加水炖煮：倒入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，加入少许盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 炒糖色是红烧排骨的关键步骤，能提升色泽和香味。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10分钟。
- 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁拌饭更美味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常红烧排骨 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 40分钟 |
| 总体评价 | 味道浓郁、操作简便、适合家庭制作 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的红烧排骨了。不仅节省时间，还能保证食材的新鲜与健康。快来试试吧！