【如何做家常黄焖鸡】黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、香气扑鼻，深受大众喜爱。它以鸡肉为主料，搭配土豆、香菇等食材，用酱油、料酒等调料炖煮而成，口感软烂入味，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 土豆 | 200 | 去皮切块 |
| 香菇 | 100 | 干香菇需提前泡发 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增色提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 土豆去皮切块，香菇泡发后切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 放入土豆和香菇，加盖小火慢炖15-20分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠、食材熟透后，加盐和白胡椒粉调味。 |
| 8 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士与注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑，不易柴。
2. 炖煮时间：根据鸡肉大小调整时间，避免过久导致肉质变硬。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
4. 汤汁控制：喜欢浓郁汤汁可少加水，喜欢清爽口感则可多加些。
5. 配菜搭配：除了土豆和香菇，也可加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加营养。
通过以上详细的材料清单和操作步骤，你可以轻松在家做出一道地道的黄焖鸡。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。快动手试试吧！