【黄焖鸡米饭的家常做法】黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的酱汁搭配软嫩的鸡肉和香喷喷的米饭，简单又美味。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭厨房操作，步骤清晰、食材易得。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切片，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入酱油、老抽、白糖翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过鸡肉为宜。
- 放入土豆、胡萝卜和青椒，盖上锅盖中小火炖煮15-20分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整。
- 最后撒上葱花或香菜点缀，即可盛出。
5. 搭配米饭
- 将黄焖鸡连同汤汁浇在热米饭上，美味可口。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉但需注意不要炒过头。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 汤汁浓郁是关键，可根据喜好添加少许淀粉勾芡。
- 黄焖鸡米饭可以提前做好，第二天加热食用也别有一番风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的黄焖鸡米饭，既保留了传统风味，又方便快捷，非常适合日常烹饪。