【饱和脂肪是什么】饱和脂肪是一种常见的脂肪类型，广泛存在于动物性食品中。它在常温下通常呈固态，具有较高的稳定性，但过量摄入可能对健康产生不利影响。了解饱和脂肪的来源、作用及与健康的关系，有助于我们做出更科学的饮食选择。
一、
饱和脂肪是由碳原子之间以单键连接的脂肪酸组成，没有双键结构。这种结构使其在室温下保持固态，常见于动物油、黄油、奶酪和红肉中。虽然适量的饱和脂肪是人体必需的营养成分，用于细胞构建和激素合成，但长期过量摄入可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
建议每日摄入的饱和脂肪应控制在总热量的10%以下。为了健康，可以选择用不饱和脂肪（如橄榄油、坚果）替代部分饱和脂肪，并减少加工食品和高脂肉类的摄入。
二、表格：饱和脂肪的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 饱和脂肪是脂肪酸的一种，其分子中的碳原子之间以单键连接，无双键结构。 |
| 物理状态 | 常温下多为固态，如黄油、猪油等。 |
| 来源 | 动物性食品为主，如红肉、乳制品、黄油、奶油等；部分植物油如椰子油也含有较高饱和脂肪。 |
| 功能 | 为身体提供能量，参与细胞膜构建，帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E、K）。 |
| 健康影响 | 过量摄入可能导致血液中低密度脂蛋白（LDL）升高，增加心血管疾病风险。 |
| 建议摄入量 | 每日总热量的10%以下（世界卫生组织建议）。 |
| 替代建议 | 可用不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油、坚果）代替部分饱和脂肪。 |
三、结语
饱和脂肪并非完全有害，合理摄入对身体有益。关键在于平衡饮食结构，减少高饱和脂肪食物的过度消费，多吃富含不饱和脂肪的食物，有助于维持良好的血脂水平和整体健康。