【鸡蛋手抓饼的做法】手抓饼是一种非常受欢迎的早餐食品，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其加入鸡蛋后更加美味可口。下面是一份简单易学的鸡蛋手抓饼做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 食用油 | 15毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 火腿/培根 | 可选，适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、盐放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
2. 擀面与卷饼皮
将醒好的面团分成两份，取一份擀成薄片，撒上少许面粉，从一端卷起，切成小剂子（约4个）。
3. 煎制饼皮
平底锅加热，刷一层油，将切好的剂子按扁，用擀面杖擀成圆饼状。放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 夹入鸡蛋
在煎好的饼皮中间打入一个鸡蛋，撒上葱花，喜欢的话可以放一点火腿或培根。轻轻压一下，让鸡蛋稍微凝固。
5. 折叠与装盘
将饼对折或卷起，用牙签固定，即可食用。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煎饼时火不要太大，避免外焦内生。
- 鸡蛋可以提前打散，加入少许盐和胡椒粉提味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎饼前刷一层蛋液。
四、总结
鸡蛋手抓饼不仅制作简单，而且营养丰富，是早餐的理想选择。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出美味的手抓饼。无论是早晨还是下午茶，都是不错的选择。
| 关键点 | 内容说明 |
| 食材简单 | 主要为面粉、鸡蛋、油、盐等 |
| 做法便捷 | 无需复杂工具，厨房新手也能掌握 |
| 口感酥脆 | 外层酥脆，内里柔软，鸡蛋香浓 |
| 适合人群 | 全家人都能享用，尤其适合孩子 |
| 可变化性强 | 可搭配火腿、芝士、蔬菜等 |
如你愿意，还可以根据自己的口味进行创新，比如加入肉松、酱料等，打造属于你的特色手抓饼！