【鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
鸡蛋羹的制作过程并不复杂，关键在于打蛋时的技巧和火候的掌握。选择新鲜鸡蛋是基础，加入适量的水或牛奶可以让成品更加滑嫩。搅拌均匀后过滤可以去除气泡，使口感更细腻。蒸制过程中要注意火候，避免过久导致蛋羹变老。最后可以根据个人口味添加少许盐、香油或葱花提味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 鸡蛋2个、温水（或牛奶）150ml、盐适量、香油/葱花（可选） |
| 准备工作 | 鸡蛋打入碗中，加入温水或牛奶，搅拌均匀；可加入少量盐调味 |
| 搅拌方法 | 用筷子或打蛋器充分搅拌，直至蛋液无明显泡沫；建议过滤一次，使质地更细腻 |
| 蒸制时间 | 水开后放入蒸锅，中火蒸8-10分钟即可；根据容器大小调整时间 |
| 注意事项 | 蒸制时盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入；蒸好后不要立即揭盖，焖2分钟更滑嫩 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入少许酱油、香油或葱花，增加风味 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的鸡蛋羹。无论是作为早餐还是晚餐的小菜，都十分合适。尝试不同的配料组合，也能让这道简单的菜肴变得更有创意。