红豆薏米水想要效果好口感不涩，核心要点就是薏米一定要提前炒制，红豆选赤小豆，不要直接生煮，生薏米寒性偏重，直接喝容易肠胃不舒服，赤小豆细长，利水的作用比普通红小豆更好，搭配一起煮出来的红豆薏米水，清香不刮胃，日常喝更合适。很多人煮出来味道发苦、喝了拉肚子，大多就是跳过了炒薏米这一步，还有红豆没有提前浸泡，煮很久也煮不出味道。下面给你完整的准备清单和详细操作步骤。
食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 赤小豆 | 30 克 | 优先选细长的赤小豆，不是圆圆的红小豆 |
| 薏米 | 30 克 | 必须小火干炒，炒到微微发黄 |
| 清水 | 1200 到 1500 毫升 | 按喜好调整浓淡 |
| 可选 | 少量芡实 10 克 | 想要兼顾健脾可以加，新手可以不放 |
操作步骤
- 处理薏米，干锅开最小火，倒入薏米不停翻动，炒 8 到 10 分钟，直到薏米颜色浅黄，能闻到谷物香就关火，放凉备用，不要炒糊，糊了会发苦。
- 清洗赤小豆和炒好的薏米，洗掉表面浮尘，然后一起放进碗里，加清水浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果最好，泡豆子的水不要倒掉，可以直接用来煮。
- 把泡好的赤小豆、薏米连同泡豆水一起倒进锅里，再加够总量清水，大火烧开之后，转小火慢煮 40 分钟。
- 煮好之后关火，不要立刻开盖，焖 20 分钟，有效物质会更多溶进水里。
- 直接滤出水喝，豆子可以吃掉，不建议放糖，加糖会影响它本身的作用，觉得难喝可以放一点点红枣调味。
饮用相关要点
一次煮好可以分当天喝完，不建议放冰箱冷藏存放好几天，现煮现喝最佳。温饮最合适，不要放凉冰镇喝，冰镇会加重寒气，违背初衷。不用天天大量喝，一周喝 3 到 4 次就足够，长期不间断天天喝容易伤脾胃正气。
总的来说，炒薏米加赤小豆浸泡后慢煮，温饮不额外加糖，就是红豆薏米水稳妥又好喝的做法，兼顾口感和温和度，不容易给身体带来负担。
【常见问题】
问题 1 煮红豆薏米水能不能用普通红小豆代替赤小豆
回答 1 煮红豆薏米水不建议用圆圆的红小豆代替赤小豆，红小豆主要偏向补血，利水作用弱，赤小豆细长，是红豆薏米水更适配的原料，两者功效侧重点不一样。
问题 2 红豆薏米水一定要炒薏米吗，生薏米直接煮行不行
回答 2 红豆薏米水最好炒薏米，生薏米寒性比较大，直接煮红豆薏米水，脾胃偏弱的人喝了容易腹胀拉肚子，炒过之后寒性降低，性质更平和，适合长期少量喝。
问题 3 红豆薏米水可以天天长期喝吗
回答 3 红豆薏米水不建议天天长期不间断喝，红豆薏米水偏利水，喝得太频繁会耗伤津液，一般一周喝三到四次，喝一段时间可以停几天。
问题 4 红豆薏米水里面的豆子要不要吃掉
回答 4 红豆薏米水里面的豆子可以吃掉，豆子里面同样含有营养物质，只喝水不吃豆子也可以，营养大部分已经溶进汤水里面。
【免责声明】
红豆薏米水属于日常食疗饮品，不是药品，不能替代药物治疗疾病。体质特殊人群、孕妇、经期女性、肠胃严重虚弱人群，饮用红豆薏米水之前建议咨询专业医师，根据自身情况判断是否适合饮用。